Le Camembert Président L’Original est une version industrielle de camembert, produite par la marque française Président. Créé pour offrir une version accessible et constante du camembert traditionnel, ce fromage est apprécié pour son goût crémeux et sa texture fondante, tout en étant moins piquant et intense que certains camemberts artisanaux.
Origine et production
Fabriqué depuis 1968 par la marque Président, le Camembert Président L’Original est produit selon des techniques modernes et vise à offrir une saveur équilibrée et une texture douce qui plaisent à un large public. Contrairement au Camembert de Normandie AOP, la version Président est généralement fabriquée avec du lait pasteurisé, ce qui en fait un camembert moins intense mais plus doux et accessible à l’exportation.
Ingrédients et préparation
Le Camembert Président L’Original est composé de :
- Lait de vache pasteurisé
- Présure
- Ferments lactiques pour la texture et le goût
- Penicillium candidum, responsable de la croûte blanche caractéristique.
La production de ce camembert comprend un processus de moulage et d’affinage adapté pour obtenir une texture régulière et une saveur douce. L’affinage est plus court que celui des camemberts au lait cru, d’où une saveur plus douce et moins évolutive.
Caractéristiques
- Aspect : Il présente une croûte blanche uniforme et duveteuse, sans les marbrures rouges que l’on observe parfois sur des camemberts plus affinés.
- Texture : Sa pâte est crémeuse dès le départ, sans cœur ferme. Elle devient fondante et homogène rapidement après l’achat, offrant une consistance régulière et douce.
- Goût : Il se distingue par un goût lacté et crémeux, avec des notes beurrées et légèrement salées. Moins puissant que les camemberts artisanaux, il présente un profil équilibré et doux, agréable à déguster pour ceux qui apprécient un fromage moins intense.
Utilisation et dégustation
Le Camembert Président L’Original est polyvalent :
- Dégustation en plateau : Il se consomme volontiers avec du pain frais ou des baguettes pour mettre en valeur sa texture douce.
- En cuisine : Ce camembert est parfait pour des recettes fondues, des camemberts au four ou des plats qui nécessitent une texture crémeuse mais un goût doux.
- En apéritif : Coupé en petits morceaux, il est idéal pour les plateaux de fromages lors des apéritifs, car sa texture fondante plaît au plus grand nombre.
Accords mets et vins
Le Camembert Président se marie bien avec :
- Vins blancs comme le Chardonnay ou un Chenin, qui apportent une acidité douce et équilibrée.
- Cidre doux ou demi-sec pour une touche traditionnelle française et un contraste agréable entre le sucré et le crémeux.
En résumé
Le Camembert Président L’Original est un fromage crémeux et doux, conçu pour une expérience de dégustation facile et accessible. Avec sa texture fondante et son goût légèrement beurré, il constitue une option populaire pour les amateurs de fromage en quête d’un camembert régulier et moins intense, parfait pour les plats chauds et les apéritifs.
Valeurs nutritives
| Valeurs nutritives pour 100 g | Contenu | Unité |
|---|---|---|
| Énergie calories | 256 | kcal |
| Énergie joules | 1063 | kJ |
| Matières grasses | 20 | g |
| dont acides gras saturés | 14 | g |
| Glucides | 0 | g |
| dont sucres | 0 | g |
| Fibres alimentaires | 0 | g |
| Protéines | 19 | g |
| Sel | 1.25 | g |
GUIDE DES ALIMENTS.COM | ALL RIGHTS RESERVED | ©