Cuisine : Bangladesh
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La cuisine du Bangladesh est une gastronomie vibrante, épicée et profondément ancrée dans la culture du riz, du poisson et des légumes. Héritière des traditions bengalies et influencée par les cuisines moghole, arabe et persane, elle se distingue par l’usage raffiné des épices (curcuma, cumin, coriandre, piment), des herbes fraîches, et de l’huile de moutarde. Le plat emblématique est le mach bhat : riz accompagné de poisson (souvent d’eau douce comme le hilsa), parfois frit, parfois en curry. On trouve aussi des kebabs, des biryanis parfumés, des dals (lentilles), et des sabji (plats de légumes). Les douceurs comme les roshogolla, sandesh ou mishti doi (yaourt sucré) ponctuent les repas. C’est une cuisine familiale, généreuse et profondément liée au rythme des saisons et des festivités.
