Cuisine : Erythrée
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La cuisine érythréenne est une gastronomie de la Corne de l’Afrique, parfumée, épicée et conviviale, proche de la cuisine éthiopienne tout en ayant ses spécificités. Elle repose sur des plats à base de légumineuses, de viandes mijotées (agneau, bœuf, poulet) et de l’injera, grande crêpe fermentée au teff servant à manger avec les doigts. Les mets sont relevés avec des épices comme le berbéré et accompagnés de sauces riches et colorées. C’est une cuisine de partage, chaleureuse et profondément ancrée dans la tradition culturelle.
