Cuisine : Ouzbékistan
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La cuisine ouzbèke est une gastronomie d’Asie centrale riche, conviviale et épicée avec modération, héritée des traditions nomades, persanes et turques. Elle repose sur des ingrédients comme le riz, le blé, la viande d’agneau ou de bœuf, les carottes, les oignons et les épices douces. Le plat emblématique est le plov (riz pilaf à la viande), accompagné de soupes, de pains cuits au tandyr et de mantis (raviolis vapeur). C’est une cuisine généreuse, symbolisant l’hospitalité et la culture du partage.
