Le melon Ogen est une variété ancienne de melon (Cucumis melo), originaire du Moyen-Orient et particulièrement populaire en Israël. Il se distingue par sa peau vert-jaune striée et sa chair juteuse d’un orange pâle à vert clair, à la texture tendre et au parfum intense. Réputé pour son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, il est très apprécié en été pour sa saveur rafraîchissante et ses bienfaits nutritionnels.

Caractéristiques et Composition

• Aspect :

  • Petit melon rond, pesant entre 600 g et 1,5 kg.
  • Écorce fine, à la peau jaune striée de vert lorsqu’il est mûr.
  • Chair tendre et juteuse, de couleur variant du vert clair à l’orange pâle.
  • Noyau central rempli de graines ovales comestibles.

• Saveur :

  • Très sucré avec une légère touche florale.
  • Arôme intense rappelant le miel et les fleurs d’été.
  • Plus parfumé que les variétés classiques comme le cantaloup.

• Composition nutritionnelle (pour 100 g) :

  • Calories : environ 35 kcal
  • Glucides : 8-9 g
  • Fibres : 0,8 g
  • Vitamine C : 20-30 mg (renforce le système immunitaire)
  • Bêta-carotène : antioxydant bénéfique pour la peau et la vision
  • Potassium : contribue à l’équilibre hydrique et musculaire

Utilisation en Cuisine

1. Consommation fraîche :

   • Idéal en tranches ou en cubes en apéritif ou en dessert.
   • Se marie bien avec du jambon cru (comme le melon de Cavaillon).

2. Dans les salades :

   • Mélangé avec des légumes croquants et de la feta pour une salade estivale.
   • Parfait avec des fruits comme la pastèque, les agrumes ou la menthe.

3. Dans les boissons :

   • Mixé en smoothie ou en jus rafraîchissant.
   • Ajouté à des cocktails ou eaux aromatisées.

4. Autres usages :

   • Réduit en purée pour une soupe froide sucrée-salée.
   • Utilisé dans des confitures et sorbets.

Histoire et Culture

• Origines moyen-orientales :

  • Le melon Ogen doit son nom au kibboutz Ogen en Israël, où il a été largement cultivé et popularisé.
  • Il est issu de variétés anciennes de melons cultivées en Perse et en Égypte.

• Introduction mondiale :

  • Exporté en Europe et aux États-Unis dans les années 1950-1960.
  • Il est aujourd’hui cultivé dans le sud de l’Europe et en Californie.

Symbolisme et Popularité

• Associé aux saveurs estivales et aux repas en plein air.
• Recherché pour son goût sucré et son parfum exceptionnel.
• Apprécié en diététique pour son apport en eau et en vitamines.

Conclusion

Le melon Ogen est une variété rare et savoureuse qui séduit par son parfum intense et sa texture juteuse. Parfait pour les chaudes journées d’été, il se déguste nature, en salade ou en boisson, apportant une touche de douceur et de fraîcheur à toutes les tables.

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