Yennayer

Yennayer est le nom berbère du Nouvel An amazigh, qui est célébré le 12 janvier de chaque année. En termes de gastronomie, cette fête est l’occasion de partager des plats traditionnels amazighs, qui varient selon les régions et les familles.

Voici quelques exemples de plats traditionnels que l’on peut déguster lors de la célébration de Yennayer :

La Tagoula : une soupe de céréales, de légumes et de viande (agneau, poulet, bœuf), agrémentée d’épices et d’herbes aromatiques.

Le couscous : plat emblématique de la cuisine maghrébine, le couscous est préparé avec de la semoule, des légumes (carottes, navets, courgettes, pois chiches) et de la viande (agneau, poulet, bœuf). Il est généralement accompagné d’une sauce à base de tomates et d’épices.

Le tajine : plat en sauce cuit dans un plat en terre cuite du même nom, le tajine est préparé avec de la viande, des légumes et des épices. Les recettes varient selon les régions et les ingrédients disponibles.

La msemen : sorte de crêpe feuilletée, la msemen est généralement servie en accompagnement des plats en sauce.

Les pâtisseries : lors de Yennayer, on peut également déguster des pâtisseries traditionnelles amazighes, comme les cornes de gazelle, les makrouds, les briouates ou encore les msemen farcis.

En résumé, Yennayer est une occasion de célébrer le Nouvel An amazigh en partageant des plats traditionnels riches en saveurs et en épices, témoins de la richesse culinaire de cette région du monde.