Holi, parfois appelée fête des couleurs ou Phalguna, est une fête traditionnelle indienne qui célèbre l’arrivée du printemps et la victoire du bien sur le mal. En gastronomie, Holi est associé à une variété de plats colorés et savoureux qui sont préparés et consommés pendant cette période de fête.
L’un des aliments les plus emblématiques de Holi est le Gujiya, un beignet sucré farci de noix de coco râpée, de noix, de raisins secs et de sucre. Les Gujiyas sont souvent frits et saupoudrés de sucre glace et de pistaches, et sont un symbole de la joie et de l’abondance.
Le Thandai est une autre boisson traditionnelle consommée pendant Holi. C’est une boisson froide à base de lait mélangé à des épices et des fruits secs tels que les amandes, les pistaches et les noix de cajou. Cette boisson est souvent aromatisée avec des herbes comme le fenouil, la cardamome et le safran, et est considérée comme un rafraîchissement traditionnel pour la fête.
Les Kulfi sont des desserts glacés populaires pendant Holi. Ils sont similaires à la crème glacée, mais sont souvent aromatisés avec des saveurs indiennes comme le safran, la cardamome et la pistache. Les Kulfi sont souvent servis en petites portions et sont un rafraîchissement rafraîchissant après une journée chaude de célébrations.
En plus de ces plats et boissons traditionnels, de nombreux plats salés sont également préparés pour Holi. Les Samosas, des beignets fourrés de pommes de terre, de légumes ou de viande, sont souvent servis en entrée. Les Pakoras, des légumes frits enrobés de farine de pois chiches, sont également populaires pendant Holi.
En somme, Holi est une fête importante en Inde, célébrée avec une variété de plats sucrés, salés et de boissons traditionnels. Chaque plat et boisson est coloré et savoureux, et représente la joie, l’abondance et la victoire du bien sur le mal.
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