Le beurre d’amande est une pâte crémeuse et onctueuse obtenue à partir du broyage d’amandes en un beurre de noix. Il est souvent utilisé comme alternative au beurre de cacahuète, car il est plus riche en nutriments et contient moins de graisses saturées.

Le beurre d’amande peut être “croustillant” ou “lisse”, et est généralement “remué” (sensible à la séparation de l’huile ) ou “sans agitation” ( émulsionné ). Le beurre d’amande peut être cru ou grillé, mais cela décrit les amandes elles-mêmes, avant le broyage .

Pour fabriquer du beurre d’amande, les amandes sont d’abord grillées pour développer leur saveur, puis broyées jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Il peut être fabriqué avec des amandes crues, mais le goût est généralement moins prononcé.

Le beurre d’amande est une source riche en protéines, en fibres, en graisses insaturées saines et en vitamine E. Il est souvent utilisé comme ingrédient dans les recettes de cuisine, telles que les smoothies, les sauces, les vinaigrettes, les pâtisseries et les barres énergétiques.

Le beurre d’amande est également apprécié comme une collation saine et nutritive. Il peut être étalé sur des tranches de pain grillé, des crackers, des pommes ou des bananes, ou simplement dégusté à la cuillère.

Le beurre d’amande peut être acheté dans la plupart des magasins d’aliments naturels ou en ligne, et est disponible dans une variété de saveurs, telles que nature, salée, sucrée et épicée. Il peut également être fabriqué à la maison en utilisant un mélangeur ou un robot culinaire.

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