Ensalada de Nochebuena
La salade de Noël mexicaine, appelée Ensalada de Nochebuena, est un plat coloré et festif servi traditionnellement lors des célébrations de la Nochebuena (Réveillon de Noël) au Mexique. Avec ses ingrédients variés tels que les pommes, les betteraves, et les agrumes, elle incarne la richesse des saveurs et des couleurs typiques de la gastronomie mexicaine. Symbolisant la joie des fêtes, cette salade est autant un régal pour les yeux que pour les papilles.
Ingrédients
Pour la salade
Pour la décoration :
Instructions
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Préparez les ingrédients
- Épluchez et coupez les pommes en dés, puis arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Coupez les betteraves et l’ananas en morceaux de taille similaire à celle des pommes.
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Mélange de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes, les betteraves, l’ananas, les cacahuètes ou les noix, les raisins secs et le céleri.
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Préparez la sauce
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le lait concentré sucré et une pincée de sel. Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de lait concentré selon vos préférences.
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Assemblage
- Versez la sauce sur les ingrédients dans le saladier et mélangez délicatement pour bien enrober tous les éléments.
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Présentation
- Disposez quelques feuilles de laitue dans une assiette ou un bol de service, puis déposez la salade dessus. Décorez avec des grains de grenade pour une touche festive et de couleur.
Note
L’Ensalada de Nochebuena est profondément enracinée dans les traditions mexicaines de Noël, où elle symbolise l’abondance et la générosité. Ce plat trouve ses origines dans l’époque coloniale, mêlant des ingrédients autochtones comme la grenade et les betteraves à des produits européens tels que les pommes et les raisins secs. La diversité des saveurs et des textures reflète la richesse culturelle du Mexique, faisant de cette salade un incontournable des fêtes de fin d'année. Aujourd'hui, elle est servie dans tout le pays, accompagnant souvent des plats principaux comme les tamales ou le bacalao.
