Salade de pâtes à l’orzo maison avec feta, olives et tomates
La salade de pâtes à l'orzo est un plat méditerranéen populaire, léger et coloré, idéal pour les repas estivaux ou les pique-niques. L'orzo, une petite pâte en forme de grain de riz, se marie parfaitement avec la feta salée, les olives savoureuses et les tomates juteuses. Ce mélange incarne la simplicité et les saveurs éclatantes de la cuisine méditerranéenne, célébrant des ingrédients frais et accessibles.
Ingrédients
Instructions
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Cuisez l’orzo
- Faites cuire les pâtes orzo dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet (environ 8-10 minutes).
- Égouttez et rincez les pâtes à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles collent. Réservez.
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Préparez les légumes
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux, et le concombre en dés.
- Émincez l’oignon rouge et tranchez les olives si nécessaire.
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Assemblez la salade
- Dans un grand saladier, mélangez l’orzo refroidi, les tomates, le concombre, l’oignon rouge, les olives et les herbes fraîches.
- Ajoutez la feta émiettée et mélangez délicatement pour ne pas trop écraser le fromage.
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Préparez la vinaigrette
- Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique (si utilisé), le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
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Servez
- Réfrigérez la salade pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger, ou servez-la immédiatement à température ambiante.
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Conseils
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des pignons de pin grillés ou des morceaux de poulet rôti.
- Si vous n’avez pas de feta, remplacez-la par du fromage de chèvre ou même des morceaux de mozzarella.
- La salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours, ce qui en fait un excellent plat préparé à l’avance.
Note
La salade d’orzo est inspirée des salades méditerranéennes, où les pâtes, le riz ou les céréales se mélangent à des légumes frais, des olives et du fromage. L’orzo, également connu sous le nom de kritharaki en Grèce ou risoni en Italie, est une pâte en forme de grain de riz qui est couramment utilisée dans ces cuisines.
Le concept de salades froides à base de pâtes est devenu populaire dans les années 1980, porté par l’idée de repas rapides et équilibrés. Avec l’ajout de feta, d’olives et d’herbes fraîches, ce plat capture l’essence des saveurs méditerranéennes tout en restant facile à préparer et adaptable.
