Méthode de cuisson : Bain-marie

La cuisson au bain-marie consiste à placer un récipient contenant les aliments dans un autre rempli d’eau chaude, pour une cuisson douce et indirecte. Cette méthode, idéale pour les préparations délicates comme les flans, sauces, terrines ou chocolats fondus, évite les surchauffes et garantit une texture lisse, homogène et maîtrisée.

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