Le café carajillo est une boisson espagnole traditionnelle qui associe du café à de l’alcool, généralement sous forme de liqueur ou d’alcool fort (du brandy et du rhum). Il est souvent servi en fin de repas ou en tant que boisson réconfortante après un repas copieux.

Cette boisson date de l’occupation espagnole de Cuba. Les troupes mélangeaient du rhum et du café pour se donner du courage (courage se dit en espagnol coraje qui a donné corajillo puis carajillo).

Voici une description détaillée du café carajillo :

Ingrédients principaux :

1. Café : Le café utilisé pour préparer le carajillo est généralement une dose d’espresso ou de café noir fort et corsé. La qualité du café est essentielle pour obtenir une boisson savoureuse.
2. Alcool : Le choix de l’alcool est l’élément clé du carajillo. Les options courantes incluent le brandy, le cognac, le rhum, l’anisette, la liqueur de café, la liqueur d’agrumes comme le Grand Marnier, ou même le whisky, selon les préférences individuelles. Chacun de ces alcools apportera une saveur différente au carajillo.

Préparation :

1. Préparation du café : Le café est préparé en utilisant une méthode d’extraction appropriée, généralement un espresso ou un café noir corsé. Il est important que le café soit chaud et fraîchement préparé.
2. Chauffage de l’alcool : L’alcool de votre choix est chauffé légèrement dans un verre à liqueur résistant à la chaleur. Le chauffage de l’alcool permet de libérer ses arômes et de lui donner une température similaire à celle du café.
3. Mélange : Une fois que l’alcool est chauffé, il est versé directement dans la tasse de café chaud. Le café et l’alcool sont mélangés ensemble.
4. Service : Le café carajillo est servi chaud dans une tasse de café ou un verre à liqueur. Il est parfois garni d’une fine tranche de citron ou d’une touche de sucre, selon les préférences individuelles.

Le café carajillo est apprécié pour sa saveur complexe et chaleureuse, résultant de la combinaison du café riche et de l’alcool aromatique. La boisson peut varier en fonction de l’alcool utilisé, chacun apportant sa propre touche de saveur à la boisson. Le café carajillo est souvent considéré comme une boisson réconfortante et digestive qui clôture un bon repas, mais il peut également être apprécié à d’autres moments de la journée pour sa saveur unique. C’est une boisson qui a une longue tradition en Espagne et qui est également appréciée dans d’autres régions hispanophones.

Photo 1 : Par Shht! — https://www.flickr.com/photos/shht/4896679361/, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11247320

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