Le café blanc ou ahweh bayda ne fait pas référence à une variété spécifique de grains de café, mais plutôt à la manière dont le café est préparé. C’est une boisson chaude d’origine libanaise élaborée à partir d’eau chaude, d’eau de fleur d’oranger et de miel.
Préparation : Il est souvent composé d’eau chaude mélangée à de l’eau de fleur d’oranger et du miel. Pour 30 cl d’eau chaude, compter une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et une cuillère à café de miel.
La raison de son appellation réside dans le fait qu’au Liban, il est proposé comme une alternative au café noir généralement servi en fin de repas. Cependant, ces deux boissons partagent très peu de similitudes, que ce soit en termes de saveur ou de bienfaits. La boisson libanaise calme, détend et aide au sommeil.
Il existe aussi une version avec de l’eau de rose.
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