Les olives Leccino sont une variété d’olives cultivées principalement en Toscane en Italie, mais également dans d’autres régions du monde comme le Pakistan. Elles sont souvent utilisées pour produire de l’huile d’olive de haute qualité en raison de leur teneur élevée en huile. Cette variété est aussi connue sous les noms de Leccio, Premice et Silvestrone

Les olives Leccino ont une forme ovale et une taille moyenne. Elles ont une peau fine et une chair charnue, avec un goût légèrement fruité et doux, avec une saveur d’amande caractéristique. Elles sont généralement cueillies à la fin de l’automne, mais leur couleur varie de vert à noir en fonction de leur maturité.

Ces olives sont souvent utilisées comme ingrédient dans de nombreux plats italiens, notamment les salades, les pizzas, les pâtes et les sauces. Elles peuvent également être consommées comme collation, marinées dans des herbes et de l’huile d’olive. En plus de leur utilisation culinaire, les olives Leccino sont également cultivées pour leur valeur esthétique, en raison de leur feuillage vert foncé et de leur forme élégante.

L’huile d’olive produite à partir des olives Leccino est souvent décrite comme ayant un goût équilibré, fruité et doux avec des notes d’herbe fraîche et d’amande. Elle est appréciée des chefs et des amateurs d’huile d’olive de qualité supérieure pour son goût délicat et sa polyvalence en cuisine.

GUIDE DES ALIMENTS.COM | ALL RIGHTS RESERVED | ©