Méthode de cuisson : Sauter

Sauter consiste à cuire rapidement des aliments à feu vif dans une poêle ou un wok avec un peu de matière grasse, en les faisant remuer ou sauter fréquemment. Cette cuisson saisit les aliments en surface tout en conservant leur moelleux ou leur croquant, idéale pour les viandes en morceaux, légumes, poêlées asiatiques ou fruits de mer. Elle allie rapidité, saveur et légèreté.

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