L’ananas séché est une version déshydratée de l’ananas frais.
Voici une description de l’ananas séché :
- Processus de séchage : L’ananas frais est tranché en fines rondelles ou en dés, puis déshydraté pour éliminer la majorité de son contenu en eau. Le processus de séchage peut être réalisé à l’air chaud, au soleil ou dans des déshydrateurs spéciaux. Une fois séchées, les tranches ou les morceaux d’ananas deviennent plus petits, plus denses et plus concentrés en saveur.
- Texture et apparence : L’ananas séché a une texture ferme et légèrement collante, semblable à celle d’autres fruits secs. Les tranches ou les morceaux d’ananas peuvent être légèrement translucides et de couleur jaune doré à orangé, selon le processus de séchage utilisé et le degré de maturité de l’ananas d’origine.
- Saveur sucrée et acidulée : L’ananas séché conserve le goût sucré et légèrement acidulé de l’ananas frais, bien que la saveur puisse être plus concentrée en raison de la perte d’eau. Il offre une combinaison délicieuse de douceur et de légère acidité qui le rend populaire comme collation ou ingrédient dans diverses recettes.
- Polyvalence culinaire : L’ananas séché est polyvalent en cuisine. Il peut être consommé tel quel comme collation saine et énergétique, ou utilisé comme ingrédient dans les céréales, les barres granola, les salades de fruits, les pains, les gâteaux, les biscuits et autres desserts. Il peut également être ajouté à des plats salés comme les plats de riz ou de poulet pour une touche de douceur et d’acidité.
- Durée de conservation : L’ananas séché a une durée de conservation plus longue que l’ananas frais en raison de sa teneur réduite en eau. S’il est correctement stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec, il peut se conserver pendant plusieurs mois sans perdre sa saveur ni sa texture.
En résumé, l’ananas séché est une alternative pratique et délicieuse à l’ananas frais, offrant une saveur sucrée et acidulée dans une forme concentrée et facile à conserver. Il est largement utilisé comme collation saine et comme ingrédient polyvalent dans une variété de recettes sucrées et salées.
Valeurs nutritives
| Valeurs nutritives pour 100 g | Contenu | Unité |
|---|---|---|
| Énergie calories | 299 | kcal |
| Énergie joules | 1268 | kJ |
| Matières grasses | 0.6 | g |
| dont acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 68 | g |
| dont sucres | 61 | g |
| Fibres alimentaires | 7 | g |
| Protéines | 2 | g |
| Sel | 0.02 | g |
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