Cuisine : Kirghizistan
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La cuisine kirghize est une gastronomie d’Asie centrale rustique, pastorale et nourrissante, héritée des traditions nomades. Elle repose sur la viande (notamment de mouton, bœuf ou cheval), les produits laitiers fermentés (comme le kymyz, lait de jument), les pâtes, le riz et les légumes simples. Parmi les plats emblématiques figurent le beshbarmak, le laghman (nouilles sautées) et les manty (raviolis à la vapeur). C’est une cuisine chaleureuse, peu épicée et étroitement liée à l’environnement et au mode de vie kirghize.
