La cuisine indienne est une gastronomie vaste, colorée et intensément parfumée, réputée pour son usage riche en épices, herbes et légumineuses. Elle varie selon les régions, mais repose sur des aliments comme le riz, le blé, les lentilles, les laits fermentés, les légumes et les viandes (sauf bœuf chez les hindous). Parmi les plats emblématiques figurent le curry, le biryani, le dal, les samosas et les naan. C’est une cuisine profondément culturelle, végétarienne ou non, marquée par la diversité et la spiritualité.