Cuisine : Chine

La cuisine chinoise est l’une des plus anciennes et des plus variées au monde, fondée sur l’équilibre des saveurs, des textures et des principes yin-yang. Elle se décline en nombreuses traditions régionales (sichuanaise, cantonaise, pékinoise, shanghaïenne…) mettant en valeur le riz, les nouilles, les légumes, les viandes, le tofu et une grande palette d’épices et de sauces. On y trouve des plats emblématiques comme le canard laqué, les dim sum, ou le mapo tofu. C’est une cuisine raffinée, symbolique et conviviale, profondément ancrée dans la culture et l’harmonie des éléments.

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