Cuisine : Andorre
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La cuisine d’Andorre est une gastronomie montagnarde, simple et savoureuse, à la croisée des influences catalanes et françaises. Elle met en valeur les produits du terroir pyrénéen : viandes rustiques (notamment le porc et le gibier), charcuteries artisanales, truites de rivière, légumineuses, pommes de terre et choux. Parmi les spécialités figurent l’escudella (pot-au-feu traditionnel), les cargols a la llauna (escargots grillés), et les coques (galettes sucrées ou salées). C’est une cuisine de saison, authentique et chaleureuse, souvent associée aux fêtes rurales et à la convivialité des tables familiales.
