Plat : Légumes et légumineuses
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Les légumes et légumineuses sont des aliments essentiels, riches en nutriments et polyvalents en cuisine. Nourrissants, ils s’adaptent à une grande diversité de recettes, du quotidien à la gastronomie.
- Légumes : Feuilles, racines, tubercules ou fruits, ils apportent fraîcheur et saveurs aux plats. On les consomme crus (salades), cuits (grillés, sautés, mijotés) ou en purées, avec des variétés comme les carottes, courgettes, épinards ou poivrons.
- Légumineuses : Sources de protéines végétales, elles incluent les lentilles, pois chiches, haricots et fèves. Elles se prêtent à des soupes, ragoûts, salades ou purées comme le houmous.
