Plat : Entrées

Les entrées sont les premiers plats servis lors d’un repas, conçus pour éveiller l’appétit et introduire les saveurs du menu. Elles peuvent être légères et fraîches, comme les salades, carpaccios ou soupes froides, ou plus consistantes, comme les quiches, terrines ou tartares.

Préparées à base de légumes, poissons, fruits de mer ou charcuteries, elles jouent souvent sur des saveurs délicates et des portions modérées. Les entrées sont une introduction savoureuse, qui annonce le ton du repas tout en laissant de la place pour les plats suivants.

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