Deviled eggs au guacamole et bacon grillé
Les devilled eggs (œufs farcis) sont une spécialité classique de l’apéritif, particulièrement prisée aux États-Unis et en Europe. Revisités ici avec une touche mexicaine grâce au guacamole et un soupçon de gourmandise avec le bacon grillé, ils deviennent un mariage parfait de saveurs crémeuses et croquantes. Cette version moderne réinvente le traditionnel œuf farci tout en conservant son essence conviviale.
Ingrédients
Instructions
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Préparation des œufs
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis écalez-les délicatement.
- Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Placez les jaunes dans un bol.
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Préparation du guacamole
- Dans un bol, écrasez l’avocat à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, l’ail, le jus de citron vert et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Incorporez, si désiré, le piment en poudre. Mélangez délicatement.
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Préparation du bacon
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites griller les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant, puis émiettez-les en petits morceaux.
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Assemblage des œufs farcis
- Remplissez les blancs d’œufs avec le mélange guacamole à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
- Saupoudrez les œufs farcis avec les morceaux de bacon grillé.
- Décorez avec une feuille de coriandre pour une touche de fraîcheur.
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Service
- Servez les œufs immédiatement ou placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Ils se dégustent froids et sont parfaits pour un apéritif ou un brunch.
Note
Les devilled eggs trouvent leurs origines dans la Rome antique, où les œufs durs étaient souvent farcis avec des herbes et des épices. Au fil des siècles, cette préparation s'est répandue en Europe et a pris le nom de devilled eggs au 18ᵉ siècle en Angleterre, le terme "devil" faisant référence à l'utilisation d'épices ou de saveurs piquantes.
La version revisitée avec du guacamole témoigne de l’influence croissante des saveurs mexicaines dans la cuisine internationale. L’ajout de bacon grillé, quant à lui, reflète l’amour universel pour les combinaisons croustillantes et gourmandes. Ces œufs farcis modernes sont un exemple parfait de fusion culinaire, alliant traditions anciennes et créativité contemporaine.
