Les msemen, également appelés crêpes feuilletées marocaines, sont une spécialité incontournable de la cuisine du Maghreb. Appréciés pour leur texture croustillante et moelleuse, ils sont souvent dégustés au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnés de miel, de beurre ou de thé à la menthe. Leur préparation, qui repose sur un travail minutieux de pliage et de feuilletage, témoigne du savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Les msemen sont bien plus qu’une simple crêpe : ils incarnent un savoir-faire culinaire et une tradition qui réunit famille et amis autour d’une table chaleureuse.
Les msemen trouvent leurs origines dans la culture berbère et arabe, où les crêpes et pains plats jouent un rôle central dans l’alimentation quotidienne. Ces crêpes feuilletées sont un symbole de convivialité et d’hospitalité, souvent préparées lors de grandes occasions, comme le Ramadan, les fêtes religieuses ou les réunions familiales.
Au fil du temps, les msemen ont voyagé à travers le Maghreb et au-delà, devenant une spécialité prisée dans de nombreux pays. Leur technique de feuilletage et leur texture unique en font un mets apprécié aussi bien dans les rues animées des médinas que dans les foyers traditionnels.