Les Halawet el Jibn sont de délicieuses pâtisseries arabes originaires du Moyen-Orient, particulièrement populaires au Liban, en Syrie et en Égypte. Leur nom signifie littéralement “douceur du fromage” en arabe, ce qui décrit parfaitement leur ingrédient principal et leur nature sucrée.

Ces pâtisseries sont préparées avec une pâte à base de farine de blé, de semoule fine, de beurre ou d’huile végétale, et d’eau de fleur d’oranger. La pâte est étalée en une fine couche et ensuite farcie de fromage moelleux et crémeux, souvent du fromage Akkawi ou de la mozzarella, mélangé à de la crème épaisse ou de la clotted cream, et parfois agrémenté d’eau de fleur d’oranger.

Une fois farcies, les pâtisseries sont roulées en petits cylindres ou en formes de cigares. Elles sont ensuite coupées en portions individuelles pour être servies. Les Halawet el Jibn sont généralement enrobées de sucre glacé et de pistaches finement hachées, ce qui ajoute une touche de couleur et de croquant à ces délicieuses bouchées.

Les Halawet el Jibn sont souvent dégustées lors de festivités, de mariages, de fêtes et d’occasions spéciales, mais elles peuvent également être appréciées comme desserts raffinés après un repas. Leur mélange de textures, avec la pâte moelleuse et le fromage crémeux, combiné à la douceur parfumée de l’eau de fleur d’oranger, en fait une expérience gustative unique et irrésistible.

Ces délicieuses pâtisseries font partie intégrante de la riche tradition culinaire du Moyen-Orient et sont une véritable gourmandise pour les amateurs de sucreries du monde entier. Les Halawet el Jibn sont un véritable régal pour les papilles et une douceur exquise qui ravit les sens.

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