Le Rochetta est un fromage italien produit dans la région de Lombardie, plus précisément dans la province de Bergame. C’est un fromage au lait de vache, à pâte molle et croûte fleurie.

Le Rochetta est un fromage à pâte molle et à saveur douce, légèrement piquante et épicée. Il est affiné pendant environ 20 jours, ce qui lui donne une texture crémeuse et fondante. Sa croûte est recouverte de moisissure blanche et duvetée, ce qui lui donne un aspect rustique.

Le Rochetta est souvent consommé en apéritif ou en dessert, accompagné de fruits secs et de confitures. Il peut également être utilisé dans la préparation de plats comme les salades, les pizzas et les quiches.

Ce fromage est très apprécié en Italie, mais il est également connu et apprécié dans d’autres pays du monde.

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