La sauce cheddar ou sauce au fromage ou sauce au fromage cheddar, est une sauce crémeuse et onctueuse, à base de fromage cheddar, souvent utilisée comme accompagnement pour les plats et les collations.

Voici une description détaillée :

• Origine : Bien que le fromage cheddar soit originaire d’Angleterre, la sauce cheddar telle qu’elle est connue aujourd’hui est souvent associée à la cuisine américaine, où elle est largement appréciée, mais également utilisée dans la cuisine anglaise.
• Aspect : La sauce cheddar a une texture lisse et épaisse, avec une couleur jaune vif caractéristique du fromage cheddar.
• Goût : Elle offre un goût riche et crémeux de fromage cheddar, légèrement salé et parfois relevé d’épices ou d’autres assaisonnements selon les recettes.
• Texture : La texture est veloutée et fondante en bouche, avec une consistance homogène qui adhère bien aux aliments.
• Ingrédients : Les ingrédients de base incluent du fromage cheddar râpé ou fondu, du beurre, de la farine, du lait ou de la crème, et éventuellement des épices ou des condiments pour relever la saveur.
• Préparation : La sauce est préparée en ajoutant une quantité de fromage cheddar à la sauce blanche genre béchamel, puis épicée avec de la moutarde anglaise, de la sauce Worcestershire et du poivre, entre autres ingrédients.
• Utilisation : La sauce cheddar est polyvalente et peut être utilisée de nombreuses manières. Elle est couramment versée sur des plats de pâtes, des pommes de terre au four, des légumes grillés, des nachos, des hot-dogs, des hamburgers ou comme trempette pour les bretzels et les légumes crus.

En résumé, la sauce cheddar est une sauce crémeuse au fromage cheddar, appréciée pour son goût riche et sa polyvalence dans de nombreuses recettes salées.

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