Le tofu yaki est un tofu ferme grillé avec une saveur légèrement carbonisée.

Le tofu Yaki (焼き豆腐), ou tofu ferme grillé, est souvent utilisé dans les plats Sukiyaki  et mijotés. Il est plus ferme et plus dense que le tofu ferme ordinaire et peut supporter une longue cuisson sans s’effriter. Il est également poreux et peut facilement absorber les bouillons et les sauces.

Le yakidofu est du tofu qui a été égoutté et légèrement grillé des deux côtés sur une flamme nue, puis grillé. Comparé au tofu, il a la particularité de ne pas s’effriter facilement. Afin de faire ressortir cette caractéristique, le tofu ferme tel que le tofu momen est encore égoutté puis grillé.

Utilisation

Le tofu yaki est généralement vendu emballé dans de l’eau comme le tofu ordinaire. Une fois l’emballage ouvert, égouttez l’eau et ajoutez-la à votre cuisine.

Il est utilisé dans divers plats tels que le sukiyaki, le dengaku, les plats mijotés et les plats sautés. Parce qu’il peut être consommé délicieusement comme ingrédient dans des plats chauds comme le yudofu.