Le thé Jun Chiyabari Oolong est un thé de qualité supérieure originaire du Népal. Il est cultivé dans les jardins de thé de la région de Dhankuta, située à une altitude élevée dans les contreforts de l’Himalaya. Le nom “Jun Chiyabari” signifie “jardin de thé pur” en népalais.
Ce thé oolong est produit à partir des feuilles d’un cultivar de thé spécifique appelé “Jun Chiyabari”. Les feuilles sont récoltées à la main avec soin, en sélectionnant les bourgeons et les feuilles les plus jeunes. Cette attention portée à la cueillette garantit la qualité des feuilles et des arômes.
Le Jun Chiyabari Oolong se distingue par ses feuilles élégantes, longues et torsadées, qui offrent une palette de couleurs allant du vert foncé au vert clair. L’infusion du thé révèle une liqueur dorée ou ambrée, brillante et lumineuse.
Ce thé présente un profil de saveurs complexe et équilibré. Il offre des notes florales délicates, rappelant les fleurs blanches ou les orchidées, ainsi que des notes fruitées, allant des agrumes aux fruits exotiques tels que la mangue ou la papaye. On peut également percevoir une légère note de miel et une subtile nuance de noisette.
La texture du Jun Chiyabari Oolong est souvent décrite comme veloutée et crémeuse en bouche, avec une douceur naturelle agréable. Il présente également une légère astringence, qui ajoute de la vivacité et de la fraîcheur à l’expérience de dégustation.
Ce thé est généralement préparé en utilisant une eau à une température d’environ 85-90°C et en infusant les feuilles pendant environ 3 à 4 minutes. Les feuilles peuvent être ré-infusées plusieurs fois, offrant ainsi une dégustation prolongée et une évolution des arômes.
Le Jun Chiyabari Oolong est apprécié par les amateurs de thé pour sa qualité exceptionnelle, sa complexité aromatique et son caractère unique. Il offre une expérience de dégustation raffinée et invite à explorer les subtilités des thés oolong népalais.
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