Le Maja Blanca est un dessert traditionnel philippin, souvent servi lors des fêtes et des célébrations. Connu pour sa texture lisse et crémeuse, ainsi que pour sa saveur douce et délicate, le Maja Blanca est apprécié de tous les âges.
Voici une description détaillée de ce dessert :
Caractéristiques du Maja Blanca
- Type de Plat :
- Le Maja Blanca est une sorte de pudding ou de flan à base de lait de coco, souvent agrémenté de maïs et de sucre.
- Ingrédients Principaux :
- Lait de Coco : La base crémeuse du dessert, apportant une riche saveur de noix de coco.
- Amidon de Maïs (ou Fécule de Maïs) : Utilisé pour épaissir le mélange et donner au pudding sa consistance gélatineuse.
- Sucre : Pour sucrer le dessert.
- Lait : Parfois ajouté pour une texture plus crémeuse et riche.
- Maïs en Grain : Souvent ajouté pour une texture supplémentaire et une légère saveur sucrée.
- Noix de Coco Râpée : Utilisée pour garnir le dessus du pudding.
- Préparation :
- Mélange des Ingrédients : Le lait de coco, le lait, le sucre et l’amidon de maïs sont mélangés dans une casserole.
- Cuisson : Le mélange est cuit à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et atteigne une consistance similaire à celle d’un flan. Les grains de maïs sont ensuite ajoutés.
- Moulage et Refroidissement : Une fois épaissi, le mélange est versé dans un moule ou un plat et laissé refroidir à température ambiante, puis réfrigéré jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
- Garniture : Avant de servir, le Maja Blanca est souvent garni de noix de coco râpée grillée.
- Texture et Saveur :
- Texture : Le Maja Blanca a une texture lisse et crémeuse avec des morceaux de maïs ajoutant un léger croquant.
- Saveur : Douce et riche, dominée par la saveur de la noix de coco avec une légère touche sucrée du maïs.
Contextes de Consommation
- Fêtes et Célébrations : Le Maja Blanca est traditionnellement préparé et servi lors de grandes fêtes, des fêtes de village, des anniversaires, et des réunions familiales.
- Dessert Quotidien : Il peut également être apprécié comme dessert après le dîner ou comme collation sucrée à tout moment de la journée.
Variantes
- Maja Blanca Mais : La version la plus courante avec des grains de maïs.
- Maja Blanca con Langka : Ajout de morceaux de jacquier (langka) pour une saveur et une texture supplémentaires.
- Maja Blanca con Ube : Incorporation d’ube (igname pourpre) pour une couleur violette vive et une saveur distincte.
Conclusion
Le Maja Blanca est un dessert philippin traditionnel qui séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Facile à préparer avec des ingrédients de base comme le lait de coco, l’amidon de maïs, le sucre et le maïs, ce pudding crémeux est un incontournable des fêtes et des célébrations aux Philippines. Sa texture lisse et sa saveur douce de noix de coco en font un délice apprécié par tous, que ce soit en version classique ou avec des variations comme l’ube ou le jacquier.
GUIDE DES ALIMENTS.COM | ALL RIGHTS RESERVED | ©