Le kinako (きな粉/黄粉) est de la poudre de soja grillé.

Utilisation

Mélangé avec du sucre, on l’utilise dans de nombreux desserts japonais comme le abekawa mochi (un mochi classique saupoudré de kinako) et le daifuku qui est aussi un dessert à base de mochi.

On peut aussi le déguster dans du lait.

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