La Kawano Natsu Daidai est une variété de mandarine japonaise originaire de la région de Shikoku au Japon. Cette variété est connue pour sa peau fine et facile à peler, ainsi que pour sa pulpe juteuse et douce.

Les Kawano Natsu Daidai ont une forme ronde et légèrement aplaties aux deux extrémités, et leur couleur de peau varie du vert au jaune vif. Les fruits mûrs ont une texture ferme mais juteuse, et leur saveur est douce et acidulée avec une légère amertume.

Les Kawano Natsu Daidai sont généralement consommés fraîches comme collation ou en dessert. Elles peuvent également être utilisées pour faire des jus de fruits, des confitures et des sirops. Les écorces de Kawano Natsu Daidai sont également utilisées en cuisine japonaise pour ajouter de la saveur aux plats, notamment dans les marinades, les sauces et les plats mijotés.

La saison de récolte des Kawano Natsu Daidai commence en juillet et se termine en septembre, d’où leur nom “Kawano Natsu” qui signifie “été de Kawano”. Elles sont souvent considérées comme une spécialité régionale de la préfecture de Kagawa sur l’île de Shikoku.

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