Le Kashata ou matoritori est une friandise populaire en Afrique de l’Est, notamment au Kenya, en Tanzanie et en Ouganda. Il s’agit d’une sorte de friandise à base de noix de coco râpée et de sucre, souvent aromatisée avec des épices comme la cardamome ou la vanille.
La préparation du Kashata est relativement simple. La noix de coco râpée est mélangée avec du sucre dans une casserole et chauffée à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et que le sucre soit complètement fondu. Des épices ou des arômes peuvent être ajoutés à ce stade pour enrichir la saveur du Kashata. Une version avec des cacahuètes existe également.
Une fois que le mélange de noix de coco et de sucre est prêt, il est étalé dans un moule ou sur une plaque, puis laissé refroidir et durcir. Une fois solidifié, il est découpé en morceaux de formes variées, généralement en carrés ou en rectangles, prêts à être dégustés.
Le Kashata est apprécié pour sa douceur, sa texture fondante et sa saveur de noix de coco. Il est souvent servi comme collation ou dessert, et il est également populaire lors des célébrations et des festivals. Cette friandise simple mais délicieuse est un régal apprécié par les enfants et les adultes de tous âges en Afrique de l’Est.
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