L’égopode podagraire (Aegopodium podagraria), aussi appelé herbe aux goutteux, podagraire, petite angélique ou herbe de saint Gérard ou encore Pied-de-chèvre, est une plante herbacée vivace, glabre, de la famille des Apiaceae. Elle apprécie les lieux frais et ombragés. Elle est comestible,

Elle est originaire d’Europe et d’Asie. Dans la gastronomie, cette plante est souvent utilisée pour ses feuilles et ses tiges, qui ont une saveur légèrement amère et un peu piquante.

Les feuilles et les tiges de l’Aegopodium podagraria peuvent être utilisées dans des salades (jeunes pousses) ou des plats cuits tels que des soupes, des ragoûts ou des plats de légumes sautés comme les épinards.  Elle a une « saveur chaude, agréable, analogue à celle de l’Angélique » selon Rodet et Baillet (1872). Selon François Couplan, à la fois la feuille et la fleur sont ainsi consommables ; la tige se mange aussi, mais uniquement jeune.

En plus d’ajouter de la saveur aux plats, l’Aegopodium podagraria est également appréciée pour ses propriétés médicinales. Elle est souvent utilisée en phytothérapie pour soulager les douleurs articulaires et les douleurs menstruelles.

Cependant, il est important de noter que l’Aegopodium podagraria peut également être envahissante et difficile à contrôler, elle peut donc être considérée comme une mauvaise herbe dans certains contextes. Il est donc important de s’assurer que les plantes utilisées en cuisine proviennent de sources fiables et ont été cultivées sans produits chimiques nocifs.

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