La cuisine bouddhique, également connue sous le nom de cuisine shojin, est une cuisine végétarienne japonaise traditionnelle qui est influencée par la religion bouddhiste. Les plats de la cuisine bouddhique sont préparés sans viande, poisson ou fruits de mer, et sont souvent sans ail et oignon.
La cuisine bouddhique utilise des ingrédients naturels et sains, tels que des légumes, des céréales, des légumineuses, des algues et des champignons. Les plats sont souvent cuits avec des techniques simples telles que la vapeur, le braisage et la friture, afin de conserver la saveur naturelle des ingrédients.
La cuisine bouddhique met également l’accent sur la présentation des plats, avec une attention particulière portée à la couleur, la texture et la forme des ingrédients. Les plats sont souvent présentés dans des bols en céramique ou en laque, et sont décorés avec des fleurs et des feuilles comestibles.
Les repas bouddhiques sont souvent servis en plusieurs petits plats, appelés “ichiju sansai”, ce qui signifie “un bol, trois plats”. Ces plats peuvent inclure des soupes, des plats de légumes, des nouilles, du tofu, des boulettes de riz et des pickles.
La cuisine bouddhique est souvent servie dans des temples bouddhistes, des restaurants shojin ryori ou des auberges traditionnelles appelées “ryokan”. Les repas sont souvent accompagnés de thé vert japonais et sont considérés comme une expérience culinaire saine, paisible et méditative.
La cuisine bouddhique est une expérience culinaire unique qui vous permet de découvrir une cuisine végétarienne saine et délicieuse, ainsi que de vous immerger dans la culture bouddhiste japonaise.
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