La passata di pomodoro est une sauce de tomate lisse et épaisse utilisée en cuisine italienne. Elle est faite en pressant des tomates fraîches, en retirant la peau et les graines, et en faisant cuire la pulpe jusqu’à ce qu’elle soit réduite en une sauce épaisse.
La passata di pomodoro peut être utilisée comme base pour de nombreuses recettes de sauces pour pâtes, de soupes, de plats mijotés et de pizzas. Elle est souvent aromatisée avec de l’ail, de l’oignon, des herbes fraîches et des épices pour ajouter de la saveur.
La passata di pomodoro peut être achetée en conserve ou en bouteille dans les épiceries et les supermarchés, ou faite maison en utilisant des tomates fraîches.
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