Le lait concentré sucré, parfois appelé lait condensé (anglicisme du terme condensed milk) est un produit laitier transformé et sucré, conditionné en boîte métallique ou en tube et qui a diverses utilisations en cuisine.

Voici une description de ce produit :

Ingrédients : Le lait concentré sucré est principalement composé de lait et de sucre. Il peut également contenir d’autres ingrédients tels que des stabilisants pour prolonger sa durée de conservation.

Préparation : Pour fabriquer du lait concentré sucré, le lait est chauffé pour éliminer une partie de l’eau qu’il contient. Le sucre est ensuite ajouté, créant un mélange épais et sucré. Le processus de chauffage confère au produit sa couleur et son goût caractéristiques.

Apparence : Le lait concentré sucré a une couleur beige clair et une texture épaisse et crémeuse.

Saveur : Il a une saveur sucrée, crémeuse et légèrement caramélisée.

Utilisation en cuisine : Le lait concentré sucré est largement utilisé dans la préparation de desserts, de pâtisseries, de confiseries et de boissons. Il est un ingrédient clé dans des recettes populaires telles que la tarte au lait, la glace à la vanille, le flan, les fudges et les truffes au chocolat. Il peut être utilisé comme édulcorant dans diverses préparations.

Variations : En fonction du pays et du fabricant, il peut exister différentes marques et variations du lait concentré sucré. Certaines versions sont enrichies en matières grasses.

Le lait concentré sucré est apprécié pour sa douceur et sa capacité à ajouter une texture crémeuse et une saveur sucrée à diverses recettes. Il est souvent utilisé pour préparer des desserts et des friandises qui nécessitent un agent sucrant et épaississant.

Valeurs nutritives lait concentré sucré

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