Salade de carottes au cumin à la marocaine
La salade de carottes au cumin est un classique de la cuisine marocaine. Elle se distingue par ses saveurs délicates et épicées, où le doux parfum du cumin se mêle à la fraîcheur des carottes légèrement croquantes. Servie froide ou à température ambiante, cette salade accompagne merveilleusement bien les plats marocains traditionnels tels que les tajines ou les grillades.
Ingrédients
Instructions
-
Cuisson des carottes :
- Faites cuire les rondelles de carottes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes. Elles doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.
- Égouttez les carottes et laissez-les refroidir.
-
Préparation de la vinaigrette :
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le paprika, le sel, et le piment de Cayenne (si utilisé).
- Ajoutez l’ail haché et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
-
Assemblage de la salade :
- Ajoutez les carottes refroidies dans le bol contenant la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober les carottes de sauce.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
-
Finition :
- Avant de servir, saupoudrez de persil ou de coriandre fraîche hachée. Servez frais ou à température ambiante.
-
Conseils
- Pour une touche sucrée, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs trempés dans l’eau chaude ou du miel à la vinaigrette.
- Cette salade est idéale en entrée ou comme accompagnement pour des plats comme un tajine d’agneau ou des brochettes.
Note
La cuisine marocaine est le reflet d’un riche patrimoine culturel, influencé par des siècles d’échanges entre l’Afrique, le Moyen-Orient et l’Europe. Les épices, notamment le cumin, jouent un rôle central dans cette gastronomie. La salade de carottes au cumin trouve ses origines dans les traditions berbères, où les légumes frais et les herbes locales étaient valorisés. Au fil du temps, cette salade s’est imposée comme une entrée incontournable sur les tables marocaines, appréciée pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels.
