Name: Pommes de terre façon samosa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g pommes de terre; 1 oignon; 100 g petits pois surgelés; 1 c. à soupe beurre; 1 c. à soupe huile végétale; 1 c. à café graines de cumin; 0.5 c. à café curcuma; 0.5 c. à café garam masala; 0.25 c. à café poivre de Cayenne; 1 piment jalapeño; 1 c. à café gingembre; Sel; 2 c. à soupe coriandre fraîche

Pommes de terre façon samosa

Portions: 4 Temps total: 40 mins Difficulté: Débutant

BBQ

Diwali

Holi

Pommes de terre épicées façon samosa aux petits pois.

🥄 Introduction

Les pommes de terre façon samosa reprennent la farce classique des samosas indiens — pommes de terre écrasées, épices chaudes, petits pois et herbes fraîches — mais sans la pâte frite. C’est une version plus simple à préparer, très parfumée, parfaite en accompagnement, en garniture ou en plat végétarien léger.

Pommes de terre, oignons, coriandre, beurre, huile végétale, graines de cumin, poivre de Cayenne, curcuma, garam masala, sel, gingembre, piment jalapeño et petits pois surgelés décongelés.

Pommes de terre façon samosa

La farce de samosa est originaire du nord de l’Inde et se compose traditionnellement de pommes de terre, de pois, de gingembre et d’épices. Elle a été adaptée dans d’innombrables versions selon les régions, les familles et les occasions.

Auteur/autrice: Guide des Aliments Méthode de cuisson: Bouillir Cuisine: Inde Plats: Légumes et légumineuses Thématiques de recette:

BBQ

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Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 40 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année. Nutrition:

Epicé Sans alcool Sans arachide Sans caféine Sans colorant artificiel Sans crustacé Sans fructose Sans lactose Sans légumineuse Sans levure Sans maïs Sans MSG Sans noix Sans oeuf Sans sucre Végétarien

Ingrédients

800 g pommes de terre (coupées en petits carrés)
1 oignon (finement émincé)
100 g petits pois surgelés (décongelés)
1 c. à soupe beurre
1 c. à soupe huile végétale
1 c. à café graines de cumin
0.5 c. à café curcuma
0.5 c. à café garam masala
0.25 c. à café poivre de Cayenne (ou selon goût)
1 piment jalapeño (finement haché)
1 c. à café gingembre (râpé)
Sel
2 c. à soupe coriandre fraîche (hachée)

Instructions

Préparation

Couper les pommes de terre en petits carrés et les cuire dans l'eau bouillante. Essorer.

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Chauffer huile + beurre, faire griller les graines de cumin 30 s.

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Ajouter oignon, jalapeño et gingembre, faire revenir 3–4 min.

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Ajouter curcuma, cayenne, garam masala et sel.

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Incorporer pommes de terre et petits pois, mélanger et cuire 5 min.

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Hors du feu, ajouter la coriandre.

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Note

Le beurre apporte une rondeur qui équilibre les épices.

Mots clés: samosa, pommes de terre, cuisine indienne, oignons, coriandre, beurre, huile végétale, graines de cumin, poivre de Cayenne, curcuma, garam masala, sel, gingembre, piment jalapeño petits pois, Holi, Diwali

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