🥄 Introduction
Cette version de la salade grecque de pommes de terre met à l’honneur les pommes de terre nouvelles, plus douces et plus fondantes, simplement relevées par le citron, les herbes méditerranéennes, la feta salée et les câpres. C’est une salade fraîche, légère, idéale pour accompagner poissons, grillades ou mezzés.
Patatosalata – Salade de pommes de terre grecque
Dans les tavernes grecques, la patatosalata est souvent préparée avec ce que l’on a sous la main : pommes de terre, herbes du jardin, fromage salé et un agrume. Chaque famille adapte la recette selon la saison et la région — celle-ci est typique d’un printemps grec, frais et parfumé.
Ingrédients
Instructions
Préparation
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Cuire les pommes de terre nouvelles entières dans de l’eau salée 20–25 min. Égoutter, laisser tiédir, couper en deux ou en quartiers.
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Mélanger le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
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Mélanger délicatement les pommes de terre encore tièdes avec la vinaigrette.
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Trancher l'oignon rouge avec la mandoline.
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Ajouter oignon, câpres, persil, aneth puis la feta au dernier moment.
Note
Les pommes de terre nouvelles se mangent avec la peau, ce qui apporte plus de goût et de nutriments.
Rincer les câpres pour éviter un excès de sel.
Cette version est volontairement sans huile : si tu veux plus de rondeur, tu peux ajouter un filet d’huile d’olive.
