Méthode de cuisson : Torréfier

Torréfier consiste à chauffer à sec un aliment (comme des graines, épices, fruits secs ou café) afin d’en développer les arômes, la couleur et la saveur par réaction de Maillard. Cette technique intensifie les goûts et apporte des notes grillées ou toastées, idéales pour enrichir les préparations sucrées ou salées.

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