Méthode de cuisson : Flamber

Flamber est une technique culinaire qui consiste à verser de l’alcool fort (comme du rhum ou du cognac) sur un aliment chaud, puis à l’enflammer brièvement pour en faire évaporer l’alcool tout en laissant les arômes. Utilisée en cuisine salée ou sucrée, elle apporte une touche spectaculaire et parfumée à des plats comme les crêpes Suzette, les bananes flambées ou certaines viandes.

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