La sauce A1 (anciennement A.1. Steak Sauce) est un ancien condiment qui remonte à 1824 et a été initialement produit au Royaume-Uni. La société qui a produit la sauce a changé de mains et de propriétaire plusieurs fois au cours des 100 dernières années ou plus et appartient actuellement à Kraft Foods. En plus de la sauce “Original”, il existe d’autres sauces et marinades aromatisées produites aujourd’hui.
La sauce originale a été commercialisée pendant des années comme sauce à steak, mais elle a une myriade d’autres utilisations. Vous pouvez utiliser la sauce comme marinade, ajouter à un pain de viande, ajouter aux viandes grillées et même aux vinaigrettes.
Remplacer la sauce A1
Si vous n’avez pas de sauce A1, vous pouvez créer votre propre substitut savoureux en combinant :
Ces substituts fonctionneront bien lorsque vous les utiliserez avec d’autres ingrédients comme un pain de viande ou une casserole.
- 130 g de ketchup + 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
Ingrédients
A.1. Aux États-Unis, la sauce comprend de la purée de tomates, de la pâte de raisins secs, du vinaigre d’alcool, du sirop de maïs, du sel, de la purée d’orange broyée, de l’ail et des oignons séchés, des épices, des graines de céleri, du colorant caramel, du sorbate de potassium et de la gomme de xanthane. La recette A1 « originale » exportée aux États-Unis diffère considérablement des versions vendues au Royaume-Uni et au Canada. A.1. La sauce au Canada comprend la purée de tomates, la marmelade, raisins secs, oignon, ail, vinaigre de malt, sucre, sel, gomme adragante, épices et arômes.