Le pain de campagne ou pain paysan, est un type de pain rustique originaire de France, traditionnellement associé aux régions rurales du pays. Il est caractérisé par sa croûte épaisse et croustillante, sa mie dense et sa saveur robuste.

Ce pain est traditionnellement fabriqué à partir d’un mélange de farines de blé, parfois avec l’ajout de farine de seigle ou d’autres céréales, ce qui lui confère une texture et un goût caractéristiques. La pâte est généralement fermentée pendant une longue période, parfois avec l’utilisation d’un levain naturel, pour développer des arômes complexes et une bonne structure de la mie.

Après la fermentation, la pâte est façonnée en boules ou en formes ovales, puis elle est cuite au four à une température élevée. Cela permet à la croûte de devenir croustillante et dorée, tandis que l’intérieur reste moelleux et alvéolé.

Le pain de campagne est souvent apprécié avec du beurre frais, de la confiture ou du fromage, mais il est également parfait pour accompagner les plats principaux tels que les soupes, les salades et les plats de viande ou de fromage. Sa texture dense et satisfaisante en fait un aliment réconfortant et nourrissant, parfait pour les repas simples et authentiques.

En raison de son caractère traditionnel et de sa polyvalence en cuisine, le pain de campagne est populaire non seulement en France, mais aussi dans de nombreuses autres régions du monde où il est apprécié pour ses qualités gustatives et sa rusticité.

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