Autres noms :

Melon de Cavaillon

Originaire d’Afrique, le melon appartient à la famille des cucurbitacées, comme les courges, les courgettes, la pastèque : malgré sa saveur sucrée, il s’agit d’un légume ! Sous une écorce plus ou moins épaisse, il offre une chair juteuse avec dans sa cavité centrale de nombreux pépins et filaments.

Il existe différentes variétés de melons. Le plus répandu en France est le melon charentais, qui malgré son nom est cultivé dans différentes régions de France mais aussi en Espagne et au Maroc. Son écorce assez fine est striée de vert, lisse ou marquée de fins reliefs selon le cas. On distingue le melon charentais jaune, disponible d’avril à octobre quand il est cultivé en France et en Espagne de décembre à janvier pour les melons originaires du Sénégal et de la Réunion.

On peut également citer, entre autres :

• le melon gallia, cultivé en Espagne : c’est un melon à l’écorce épaisse et rugueuse, à chair vert clair.
• le melon canari : on reconnaît ce melon jaune à sa forme allongée et sa chair blanche.

le melon vert : il est rond et allongé, avec une écorce dure et une chair croquante et sucrée.

Le plus petits de la famille des cucurbitacées sucrées est en même temps le plus grand des séducteurs : sa chair orangée est d’une saveur intense et très douce.

Associé à du fromage de chèvre frais, une salade de volaille et des baies, ce petit français, souvent appelé melon de Cavaillon, révèle tout son arôme.

Valeurs nutritionnelles