Le lait de sarrasin est une boisson végétale fabriquée à partir de graines de sarrasin. Il est généralement sans gluten et convient donc aux personnes souffrant d’intolérance au gluten ou de maladie cœliaque.

Le lait de sarrasin est riche en nutriments tels que les protéines végétales, les vitamines B et les minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium. Il a également une teneur élevée en fibres alimentaires, ce qui peut aider à réguler la digestion.

Le goût du lait de sarrasin est souvent décrit comme étant légèrement noisetté et il peut être utilisé comme alternative au lait de vache dans de nombreuses recettes. Il peut être consommé seul ou ajouté à des smoothies, des céréales ou des recettes de cuisine comme substitut de lait.

Il est important de noter que le lait de sarrasin ne doit pas être confondu avec le lait d’avoine, car le sarrasin est une graine et non une céréale. Les personnes allergiques au sarrasin doivent éviter de consommer ce lait.

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