Le Herrgårdsost, qui signifie littéralement « fromage du manoir » en suédois, est un fromage suédois fabriqué à partir de lait de vache.

Voici quelques caractéristiques générales de ce fromage :

Caractéristiques

Origine : Suède
Type de lait : Lait de vache
Texture : Semi-dure à dure, avec une texture ferme et compacte
Couleur : Pâte jaune doré à jaune orangé
Goût : Saveur riche et légèrement sucrée, parfois avec des notes de noisette
Affinage : Il est généralement affiné pendant plusieurs mois pour développer son arôme caractéristique.
Commercialisation : Depuis 2004, le fromage est commercialisé sous la marque déposée Herrgård, propriété de la société Svenska Ostklassiker AB, filiale de Svensk Mjölk

Utilisation en Gastronomie

Consommation : Le Herrgårdsost est souvent consommé tel quel, en tranches ou en dés sur des plateaux de fromages.
Culinaire : Il est également utilisé dans la cuisine suédoise pour préparer des sandwichs, des gratins, des plats de pâtes, ou pour accompagner des crackers.
Accords : Il se marie bien avec des fruits comme les pommes et les raisins, des noix, et divers types de pains.

Conclusion

Le Herrgårdsost est apprécié en Suède pour sa texture ferme, son goût riche et légèrement sucré, ainsi que sa polyvalence en cuisine. Que ce soit en tant qu'élément d'un plateau de fromages ou intégré à des recettes diverses, ce fromage offre une expérience gustative distinctive et agréable.

Photo : Par --Holger.Ellgaard (talk) 16:26, 29 October 2008 (UTC) — Travail personnel, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5092838