Sa chair reste croquante et goûteuse même après la cuisson.

Simplement poêlée ou en omelette.

Se conserve 2 à 3 jours au frais

A l’exception de la morille, les champignons ne se lavent ou ne se pèlent pas. Essuyez-les avec un linge humide puis sec. S’ils sont très terreux, passez-les sous un filet d’eau sans jamais les laisser temper. Pour la morille, passez-la dans plusieurs bains d’eau.