Le Café Bica, souvent simplement appelé bica, est une spécialité de café originaire de Lisbonne, au Portugal. C’est une boisson appréciée tant par les habitants que par les visiteurs, et elle est emblématique de la culture caféière portugaise.

Origine et histoire

Le terme “bica” dérive du mot “bica”, qui signifie “goutte” en portugais, faisant référence à la manière dont le café est servi, souvent en petites quantités. La bica est particulièrement populaire à Lisbonne et dans certaines régions du Portugal. Son histoire remonte au début du XXe siècle, lorsque le café a commencé à devenir une boisson courante dans la culture portugaise.

Caractéristiques

• Préparation : La bica est préparée à partir de café moulu finement, souvent avec une machine à espresso. Elle est généralement servie dans une petite tasse, similaire à celle utilisée pour les expressos, et est reconnue pour sa richesse en arômes et sa crème denses.
• Goût : Le café a une saveur intense et corsée, souvent décrite comme ayant des notes de chocolat et de caramel. La bica se distingue par sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Elle est moins amère que d’autres types de café, ce qui en fait une boisson agréable à consommer.
• Service : Elle est souvent servie avec un morceau de sucre ou une petite douceur, comme un biscuit, pour accompagner la dégustation.

Utilisation et culture

Le Café Bica est souvent consommé tout au long de la journée, que ce soit le matin au petit déjeuner, lors d’une pause dans l’après-midi ou après un repas. Dans les cafés de Lisbonne, il est courant de voir des habitants prendre leur bica debout au bar, une tradition qui fait partie intégrante de la culture locale.

Variantes

• Bica cheia : Un café plus long, similaire à un café allongé, offrant une saveur plus douce.
• Bica com leite : Un café bica servi avec du lait, semblable au café au lait, qui est également très apprécié.

Conclusion

Le Café Bica est une expérience caféière incontournable au Portugal, en particulier à Lisbonne. Son goût riche et corsé, associé à la convivialité des cafés portugais, en fait une boisson aimée tant par les locaux que par les touristes. C’est un véritable symbole de la culture portugaise, représentant l’art de savourer un bon café dans une atmosphère sociale et détendue.

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