Les amandes mondées sont des amandes dont la peau externe a été enlevée, laissant la noix nue.
Voici une description typique de ces amandes :
- Apparence : Les amandes mondées sont blanches et lisses, sans la peau extérieure brunâtre caractéristique des amandes non mondées. Elles ont une texture uniforme et sont généralement plus claires que les amandes avec leur peau.
- Texture et saveur : Les amandes mondées ont une texture plus tendre que les amandes non mondées en raison de l’absence de peau. Elles sont également plus douces en saveur, bien que leur profil de saveur reste similaire à celui des amandes non mondées, avec une légère douceur et une riche saveur de noix.
- Utilisation : Les amandes mondées sont largement utilisées dans la cuisine pour une variété de préparations. Elles sont couramment utilisées dans la pâtisserie pour ajouter de la texture et de la saveur aux desserts tels que les gâteaux, les biscuits, les tartes et les macarons. Elles peuvent également être utilisées dans les plats salés, comme les sauces, les marinades et les plats de viande ou de légumes. En dehors de la cuisine, les amandes mondées peuvent être consommées crues comme collation ou ajoutées à des céréales, des yaourts ou des salades pour une touche de croquant et de nutrition.
- Avantages : Retirer la peau des amandes peut rendre leur digestion plus facile pour certaines personnes sensibles aux fibres ou aux composés présents dans la peau. De plus, les amandes mondées ont une apparence plus attrayante dans les préparations culinaires où la couleur blanche est préférée.
- Disponibilité : Les amandes mondées sont disponibles dans de nombreux supermarchés et épiceries spécialisées, et peuvent également être achetées en ligne sous forme crue ou grillée.
En résumé, les amandes mondées sont des amandes sans leur peau extérieure, offrant une texture plus tendre et une saveur douce. Elles sont largement utilisées dans la cuisine pour une variété de plats sucrés et salés, ainsi que comme collation nutritive.
Valeurs nutritives
| Valeurs nutritives pour 100 g | Contenu | Unité |
|---|---|---|
| Énergie calories | 637 | kcal |
| Énergie joules | 2640 | kJ |
| Matières grasses | 53 | g |
| dont acides gras saturés | 4 | g |
| Glucides | 14 | g |
| dont sucres | 4.5 | g |
| Fibres alimentaires | 10 | g |
| Protéines | 21 | g |
| Sel | 0.1 | g |
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